جزئیات دستور غذا

دسر بخثی‌های دوکاتی

7. 4. 2020

نویسنده: Vlastimil Jaša

شرکت: Retigo

دسته بندی مواد غذایی: دسر

غذا: کشور چک

PDF را دانلود کنید BRX را دانلود کنید

مراحل برنامه

  • پیش گرم کردن:
  • 195 °C

برای مشاهده کل جدول، جدول را به سمت راست حرکت دهید.

1
هوای گرم
100 %
time icon زمان
time icon 00:08 هه: میلیمتر
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
هوای گرم
100 %
time icon زمان
time icon 00:12 هه: میلیمتر
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

مواد لازم - تعداد وعده ها - 10

نام ارزش واحد
مخمر تازه 0٫05 kg
شکر بلغور 0٫12 kg
شیر 3.5 درصد 0٫75 l
آرد گندم ساده 1٫2 kg
تخم مرغ 3 عدد
پوست لیمو 0٫02 kg
نمک 0٫01 kg
کره 0٫35 kg

تغذیه و آلرژن ها

آلرژن ها: 1, 3, 7
مواد معدنی: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ویتامین ها: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

ارزش غذایی یک وعده ارزش
انرژی 745٫6 kJ
کربوهیدرات 101٫2 g
چربی 31٫6 g
پروتئین 13٫7 g
اب 0 g

جهت ها

خمیر مایه را با کمی شکر مخلوط کرده، با شیر ولرم رقیق می‌کنیم و کمی آرد الک شده به آن اضافه می‌کنیم تا خمیر مایه رقیق تشکیل شود که بگذاریم ور بیاید.

به بقیه آرد الک شده (کمی از آن را برای رول کردن کنار می‌گذاریم) تخم‌مرغ، شکر باقی‌مانده، میوه رنده شده نرم، نمک و حدود 200 گرم کره ذوب شده برای 10 وعده اضافه می‌کنیم. بقیه شیر ولرم و خمیر مایه ور آمده را به مخلوط به دقت اضافه می‌کنیم.
خمیر آماده را بگذارید ور بیاید.

به صورت سنتی، تکه‌های خمیر را آماده کرده و روی سینی روغن زده، کنار هم قرار می‌دهیم. دوباره بگذارید ور بیاید، این بار روی سینی GN لعابی با ارتفاع 40 میلی‌متر و طبق برنامه ذکر شده بپزید.

لوازم جانبی توصیه شده

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers